Flavonoidi
I flavonoidi sono dei composti chimici con delle proprietà nutritive che si trovano spesso nelle piante, comprese la frutta e la verdura. Svolgono tante funzioni diverse. Fra i loro ruoli c’è la produzione della pigmentazione gialla o rossa/blu nei fiori e la protezione delle cellule dagli attacchi di microbi e di insetti. L’ ampia distribuzione di flavonoidi e la loro bassa tossicità, in confronto agli altri composti vegetali, permettono agli animali – compresi gli esseri umani – di ingerirne grandi quantità senza rischio.
Ci sono gruppi diversi di flavonoidi, ognuno con un livello diverso di potenza nutrizionale. I flavonoidi sono divisi in vari sottogruppi:
- Flavonoli
- Flavoni
- Flavanoni
- Isoflavoni
- Catechine
- Antocianidi
- Calconi
Gli xantoni che si trovano nella mangostina sono parenti dei flavonoidi.
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